Kategoria: Zupy

Grand zupa
Mam smak na… grand zupę, czyli zupę chlebkową, a właściwie zupę z żółtego grochu. Skąd tyle nazw prostej zupy? Otóż podczas naszych zimowych wakacji w Grand hotelu w Jasnej na Słowacji okazało się, że jest to jedyna zupa, którą w hotelowej restauracji zjadł mój mały synek (przez resztę dni jadł tylko frytki). Wyjaśniło się jednocześnie, Czytaj dalej...
Jak szybko ugotować barszcz czerwony?
Jak szybko ugotować barszcz czerwony? Barszczyk czerwony, to podstawa większości imprez, świąt, uroczystości na równi z rosołem. Różnica polega na tym, że rosół jest zawsze pierwszy, a barszczyk kończy daną imprezę ;-))). Mój sposób na szybkie ugotowanie barszczyku  powiela schemat imprez. Najpierw gotuję rosół najczęściej w niedzielę oczywiście, a gdy wszyscy się nim najedzą, zlewam Czytaj dalej...
Jak zrobić zakwas na barszcz czerwony?
Jak zrobić zakwas na barszcz czerwony?   Domowy zakwas na barszcz czerwony, to bardzo prosta sprawa, ale trzeba to wcześniej zaplanować. Zakwas musi bowiem postać około 2 tygodni zanim będzie można go użyć. Okazuje się też, że taki zakwas nie tylko wzbogaca smak domowego barszczu, ale ma właściwości lecznicze. Nasze prababcie, babcie robiły go dla Czytaj dalej...
Zupa z soczewicy i imbiru
Mam smak na… zupę z soczewicy i imbiru, muszę się przyznać, że pierwszy raz w życiu miałam okazję spróbować soczewicy właśnie w tej zupie i posmakowała mi oraz mojej rodzinie. Dominującym aromatem i smakiem w tej zupie jest jednak imbir idący w parze z delikatną pikantnością suszonych płatków papryczki chilli. Przepis na tą zupę znalazłam Czytaj dalej...
Zupa krem z dyni
Mam smak na… zupę – krem z dyni. Przepisów na ten rodzaj zupy istnieje mnóstwo. Długo nie mogłam się zdecydować który wybrać, aż w końcu zdecydowały włoskie upodobania. Stwierdziłam, że zupa będzie aromatyczna, bo jest zrobiona na bazie sofritto, które jest podstawą włoskich zup. Oprócz tego użyta została szałwia, która razem z dynią jest połączeniem Czytaj dalej...
Zupa jesienna minestrone
Mam smak na… zupę jesienną minestrone, dla mnie jest to królowa wszystkich warzywnych zup. Kolejna ikona kuchni włoskiej, rozpoznawalna na całym świecie. Minestrone komponuje się według warzyw, które pojawią się, są dostępne w danym sezonie, dlatego teraz mamy wersję jesienną. Doskonała będzie też w wersji wegetariańskiej bez boczku, a na bulionie warzywnym. Gorąco polecam Wam Czytaj dalej...
Zupa paprykowa
Mam smak na… zupę paprykową, uwielbiam paprykę i jem ją cały rok, a szczególnie  teraz kiedy jest właśnie na nią sezon. Zupa ma intensywny smak dzięki świeżej papryce, a także tej sproszkowanej natomiast dojrzałe pomidory nadają jej apetycznego koloru.  Gotuje się ją dłużej niż większość zup, ale dodatek wołowiny i ziemniaków sprawia, że zupa jest Czytaj dalej...