Ciasteczka kokosowe z dżemem

Mam smak na…

ciasteczka kokosowe z dżemem. Ciasteczka te, to „miłość od pierwszego pieczenia”. Pomyślcie tylko: prażony kokos, chrupiące maślane ciasto i kwaskowaty dżem. Jest to kombinacja, która uzależnia natychmiast… i jeszcze ten cudowny kokosowy zapach, wypełniający cały dom… Poza tym nie zawierają proszku do pieczenia i zachowują świeżość do kilku dni. Same zalety !

ciasteczkazdżemem0c

ciasteczkazdżemem0b

ciasteczkazdżemem0

ciasteczkazdżemem2

ciasteczkazdżemem1

Ciasteczka kokosowe z dżemem

Ilość porcji 32
Przyrządzanie 20 min
Gotowanie 25 min
Czas całkowity 45 min

Składniki

  • 1 i 1/2 kostki masła w temperaturze pokojowej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3 i 1/2 szklanki mąki
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczka wanilii
  • 1 jajko roztrzepane z wodą
  • 1 szklanka wiórków kokosowych niesłodzonych
  • dżem, np, malinowy, brzoskwiniowy

Uwagi

Bardzo ważne jest by maslo miało temperaturę pokojową, tzn, było miękkie. Wyjmij je z lodówki na kilka godzin przed pieczeniem.

Możesz użyć słodzonych wiórków kokosowych, ale wtedy zmniejsz trochę ilość cukru dodanego do ciasteczek.

Przygotowanie

Przygotuj sobie: 2 miski, mikser, stolnicę, folię plastikową, blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
W jednej misce utrzyj mikserem masło z cukrem i wanilią, do momentu połączenia się składników. W drugiej misce wymieszaj dokładnie mąkę z solą. Następnie dodawaj mąkę partiami do masła stale ubijając mikserem. Ciasto powinno być dość zwarte. Wyłóż ciasto na stolnicę wysypaną mąką, uformuj z niego płaski krążek, owiń folią plastikową i wsadź do lodówki na 30 minut. Po wyciagnięciu ciasta z lodówki uformuj z niego kulki wielkości orzecha włoskiego. Następnie zanurzaj je w miksturze jajka i wody i obtaczaj w wiórkach. Ułóż je na blaszce i czubkiem palca wydrąż małe zagłębienia. Nałóż dżem na czubek łyżeczki i ponakładaj do dziurek. Piecz ciasteczka w temperaturze 180C przez 20 - 25 minut, aż nabiorą złotego koloru.

 

5 Comments do “Ciasteczka kokosowe z dżemem”

  1. mniam… z kokosem :) Pyszności !

  2. Iga pisze:

    Gratuluję ciekawego przepisu, na pewno do wypróbowania przy najbliższej okazji, może Święta? Dziękuję i pozdrawiam.

  3. Martyna pisze:

    Pyszności !! Przed chwilą wyjęte z piekarnika a już połowy nie ma <3

  4. domi pisze:

    wyszly mi takie jak na zdjęciu :) i bardzo smaczne. polecam

Dodaj komentarz

Komentarz