Gulasz węgierski

Mam smak na…

gulasz węgierski, super rozgrzewające danie na zimowe, mroźne dni. Mało skomplikowane, jednogarnkowe, a przy tym smaczne, czego chcieć więcej? Ilość ostrej papryki dostosujcie do własnych upodobań. Gulasz węgierski powinien ostro palić, ale to zdecydowanie nie jest komfortowe dla wszystkich.

IMG_7479

IMG_7485

IMG_7487

IMG_7496

IMG_7498

IMG_7508

IMG_7513

Gulasz węgierski

Składniki

  • 1/2 kg wołowiny na gulasz
  • 1 czerwona papryka
  • 1 zielona papryka
  • 2 cebule
  • 2 marchewki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 korzeń pietruszki
  • 1 puszka pomdorów krojonych
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki kminku
  • 3 ziemniaki
  • sól, pieprz do smaku
  • opcjonalnie: 1 świeża papryczka chili
  • 3 łyżki oleju do smażenia

Przygotowanie

Mięso opłukaj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w niewielką kostkę. Papryki pokrój w kostkę, cebulę w piórka, marchewki i pietruszkę przekrój na pół i pokrój w plasterki, natomiast czosnek przeciśnij przez praskę.
W garnku o grubym dnie rozgrzej olej i wrzuć cebulę, smaż 2 minuty, mieszając. Następnie dodaj czosnek i przyprawy: paprykę słodką i ostrą oraz kminek( może być zmielony lub cały), zamieszaj. Teraz wrzuć mięso i smaż kolejne 2 minuty. Wlej 2 szklanki wody, tak by przykryć mięso i gotuj na małym ogniu przez około 45 minut.
Mięso powinno być już miękkie, więc wrzuć resztę warzyw: marchew, pietruszkę, paprykę, pomidory, dopraw do smaku solą i pieprzem i gotuj 15 minut. Następnie wrzuć obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, dokładnie wymieszaj i duś jeszcze kolejne 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie. W razie potrzeby dolej wody, aby gulasz nie był zbyt gęsty i nie przypalił się.
Jeśli chcesz użyć świeżej papryczki chili, ponakłuwaj ją nożem i dołóż na etapie dokładania warzyw, kiedy mięso jest miękkie. Papryczka doda jeszcze więcej pikantnego aromatu.

 

4 Comments do “Gulasz węgierski”

  1. joania pisze:

    mam pytanie: dlaczego ” moja ” wolowina gotuje sie godzinami ( doslownie!!!) zeby byla mięka?

    • Kasia Bednarska pisze:

      To zwykle jest wina samego mięsa oraz jego świeżości. Na drugi raz upewnij się czy kupujesz odpowiedni rodzaj mięsa do dania, które chcesz przyrządzić. Do gulaszu węgierskiego powinno być przeznaczone mięso z łopatki lub pręgi(pręga długo się gotuje ale w rezultacie jest bardzo miękka). Pamiętaj, że mięso powinno mieć temperaturę pokojową. Dzięki temu ugotuje się lub upiecze równomiernie.

  2. Czeław pisze:

    Dzięki Kasiu za sugestię. Szukałem pomysłu na odmianę ukraińskiej, tłustej kuchni. Przejrzałem Twoje przepisy i zdecydowałem się na gulasz. Wyszedł niezły – mój jest bez ziemniaków, ale na tyle ostry, że mogę napisać że „ma kopa”.
    Zasyłam uściski i z głębi serca płynące Urodzinowe Życzenia dla Natusia. – STO LAT

Dodaj komentarz

Komentarz