Placuszki z cukinii

Mam smak na…

placuszki z cukinii, które uwielbiam i smażę je przez cały letni sezon, a potem zastępują je ukochane placki ziemniaczane. Cukiniowe placuszki mają tą zaletę, że są delikatne i świetnie pasują do ryb z grilla, są też pyszne z prostym sosem jogurtowym. Cukinia, to jedno z moich ulubionych warzyw, także jeszcze wiele przepisów przed nami w tym sezonie. Może i Wy ją polubicie, a ten przepis to dobry początek.

IMG_9927

IMG_9915

IMG_9916

IMG_9917

IMG_9929

Placuszki z cukinii

Przyrządzanie 30 min
Gotowanie 20 min
Czas całkowity 50 min
Rodzaj dania Lunch, Przystawka

Składniki

Placuszki cukiniowe

  • 4 średniej wielkości cukinie
  • 1 jajko
  • 2 łyżki czubate mąki
  • 1 łyżeczka pieprzu białego
  • duża garść świeżo startego parmezanu
  • 1 mała cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • olej do smażenia

Sos jogurtowy

  • 1 duże opakowanie jogurtu greckiego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1 łyżka posiekanej miety

Dekoracja

  • 1 świeża papryczka chili

Przygotowanie

Placuszki z cukinii:
Cukinie umyj, oskrob obieraczką do warzyw ze skóry i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż na durszlak, posól i odstaw na pól godziny, aby zmiękła i puściła sok. Odciśnij resztki soku-wody i przełóż cukinię do miski. Wsyp mąkę, wbij jajko, dodaj drobno posiekaną cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz pieprz i parmezan. Wszystko dokładnie wymieszaj za pomocą łyżki.
Na patelni rozgrzej olej i smaż placuszki na rumiany kolor z każdej strony. (Jeden placuszek, to jedna łyżka ciasta cukiniowego.)
Sos jogurtowy:
Do jogurtu dodaj czosnek przeciśnięty przez praske, oraz posiekane zioła i dokładnie wymieszaj. (Jeśli nie przepadasz za koperkiem czy miętą zastąp je tym czym lubisz np.szczypiorkiem). Dopraw do smaku świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną soli. Pamiętaj, żeby nie przesadzać z solą, bo placuszki są słone, gdyż cukinia była solona. Jeśli masz ochote posyp placuszki dodatkowo drobno posiekaną świeżą papryczką chili, będą ładnie wyglądać z czerwonym akcentem.

 

 

 

 

1 Comment do “Placuszki z cukinii”

  1. Klaudia pisze:

    Super uwielbiam takie placuszki.
    Ostatnio robiłam z ziemniakami i cukinią – przepis na moim blogu .

Dodaj komentarz

Komentarz