Mam smak na…
placuszki z cukinii, które uwielbiam i smażę je przez cały letni sezon, a potem zastępują je ukochane placki ziemniaczane. Cukiniowe placuszki mają tą zaletę, że są delikatne i świetnie pasują do ryb z grilla, są też pyszne z prostym sosem jogurtowym. Cukinia, to jedno z moich ulubionych warzyw, także jeszcze wiele przepisów przed nami w tym sezonie. Może i Wy ją polubicie, a ten przepis to dobry początek.
Placuszki z cukinii
| Przyrządzanie | 30 min |
| Gotowanie | 20 min |
| Czas całkowity | 50 min |
| Rodzaj dania | Lunch, Przystawka |
Składniki
Placuszki cukiniowe
- 4 średniej wielkości cukinie
- 1 jajko
- 2 łyżki czubate mąki
- 1 łyżeczka pieprzu białego
- duża garść świeżo startego parmezanu
- 1 mała cebula
- 4 ząbki czosnku
- olej do smażenia
Sos jogurtowy
- 1 duże opakowanie jogurtu greckiego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka posiekanego koperku
- 1 łyżka posiekanej miety
Dekoracja
- 1 świeża papryczka chili
Przygotowanie
| Placuszki z cukinii: Cukinie umyj, oskrob obieraczką do warzyw ze skóry i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż na durszlak, posól i odstaw na pól godziny, aby zmiękła i puściła sok. Odciśnij resztki soku-wody i przełóż cukinię do miski. Wsyp mąkę, wbij jajko, dodaj drobno posiekaną cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz pieprz i parmezan. Wszystko dokładnie wymieszaj za pomocą łyżki. Na patelni rozgrzej olej i smaż placuszki na rumiany kolor z każdej strony. (Jeden placuszek, to jedna łyżka ciasta cukiniowego.) | ||
| Sos jogurtowy: Do jogurtu dodaj czosnek przeciśnięty przez praske, oraz posiekane zioła i dokładnie wymieszaj. (Jeśli nie przepadasz za koperkiem czy miętą zastąp je tym czym lubisz np.szczypiorkiem). Dopraw do smaku świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną soli. Pamiętaj, żeby nie przesadzać z solą, bo placuszki są słone, gdyż cukinia była solona. Jeśli masz ochote posyp placuszki dodatkowo drobno posiekaną świeżą papryczką chili, będą ładnie wyglądać z czerwonym akcentem. |
Wydrukuj przepis
Super uwielbiam takie placuszki.
Ostatnio robiłam z ziemniakami i cukinią – przepis na moim blogu .